Doctora por la Universidad de Zaragoza. Defendió su tesis doctoral en diciembre de 1976, obteniendo la calificación de «sobresaliente cum laude». Fue publicada por la Institución Fernando El Católico y el CSIC en 1980, llevando por título: El barrio de las Delicias de Zaragoza. Estudio geográfico.
Profesora encargada de curso en, al menos, 1969 y 1970. Se desconoce de qué manera se desarrolló su carrera profesional en los siguientes años.
– BOROBIO ENCISO, María Pilar, El barrio de las Delicias de Zaragoza. Estudio geográfico, Institución Fernando El Católico, CSIC, 1980.
– BOROBIO OJEDA, José; BOROBIO ENCISO, Pilar (prólogo) y VÁZQUEZ ASTORGA, Mónica (comisaria), José Borobio Ojeda (1907-1984) Obra gráfica, Ayuntamiento de Zaragoza, 2007.